มิโซะที่หมักจากยีสต์ธรรมชาติ ประเภทชินชูอะกะที่ปราศจากสารสังเคราะห์ต่างๆ ใช้ข้าวที่ปลูกท่ามกลางธรรมชาติ มีความปลอกภัยและวางใจได้รับการรับรองจากJASว่าปลูกโดยวิธีเกษตรอินทรีย์ ใช้วัตถุดิบที่ทราบแหล่งผลิตชัดเจน 100％ เนื่องไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ความหอมหวานของยีสต์และเอนไซม์จึงยังคงอยู่